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难忘的腊菜_健康频道_东方资讯

发布日期:2020-05-29 00:39   来源:未知   阅读:

  • 很多人吃过腊肉却不一定吃过腊菜

    鄂豫皖交界的山区盛产雪里蕻 经过严冬的冰雪 这种菜又脆又有嚼劲 产量太多来不及吃 当地人习惯拿坛子腌起来 可以一直吃到腊月 这也许就是腊菜的由来吧

    腊菜的吃法很多 可以素炒可以炖肉 七八十年代离家求学的孩子 都是背着腊菜罐的 能稍作贫富区分的是看腊菜里有没有肉

    有些孩子家里腊菜也没有 只好用坛底的菜末菜汁和些面加上辣椒一起烙成面饼 有股咸菜的臭味儿 吃起来还有些? 在以裹腹为目的的年代 味道可以忽略

    不知道什么时候开始 人们讲究起来 开始担心含亚硝酸盐的腊菜有害健康 当年那些背着腊菜罐求学的人们改吃大鱼大肉了 于是各种血栓中风偏瘫就多了起来

    其实 人们还是应该吃些腊菜 有历史的味道